牛排是舶來品嗎？作為世界上最早飼養牛的國家之一，中國在2000年前的《禮記·內則》里就有了“牛炙”吃烤牛排的記載……7月25日，在一場非遺《神鼓舞》和現代脫口秀帶來的中國“牛”文化溯源中，“恒都集團15周年慶暨原切牛排爆品發布會”在重慶金科大酒店拉開帷幕。

中國畜牧業協會副秘書長劉強德以脫口秀形式溯源中國牛文化和科普牛知識（主辦方供圖）

這次發布會由重慶市經濟信息委、重慶市農業農村委、重慶市商務委、豐都縣人民政府聯合指導，恒都集團主辦。來自重慶市級部門、中國畜牧業協會、中國農業科學院的專家、恒都集團的全國經銷商代表等200余人出席了發布會。

重慶市經濟和信息化委員會黨組成員、副主任羅莉致辭（主辦方供圖）

重慶市經濟和信息化委員會黨組成員、副主任羅莉在致辭中表示，食品及農產品加工產業，是為耕者謀利、為食者造福的民生產業，是重慶市構建“33618”現代制造業集群體系進程中，升級打造的三大支柱產業集群之一。今年上半年行業工業增加值同比增長5.1%。“爆品”培育清單企業累計營業收入同比增長超過6%，單品營收貢獻率超過15%，形成了從爆品打造，到品牌整體發展，再到創新迭代的良性循環。

羅莉指出，恒都農業集團作為全市食品及農產品加工產業50家重點企業之一，十五年來，不僅實現了企業的發展壯大，也在助力鄉村全面振興、服務縣域經濟發展中作出了積極貢獻。恒都農業集團發布原切牛排爆品，正是引領新消費時代的戰略舉措。相信此次“爆品”發布將進一步強化消費者對恒都“食之放心、食之健康、食之簡便、以人為本”的品牌認知，提升恒都牛肉的品牌美譽度和影響力，引領更多優質“重慶造”美食產品服務老百姓的美好生活，為全市食品及農產品加工產業高質量發展貢獻更大力量。

豐都縣委副書記、縣人民政府縣長唐守淵分享豐都肉牛故事（主辦方供圖）

豐都縣委副書記、縣人民政府縣長唐守淵在會上講述了恒都品牌和豐都肉牛產業的緊密關系。

唐守淵回顧說，豐都自古就有養牛的傳統與習慣，但農戶自由散養黃牛僅作農耕役用，基本不存在肉牛產業。上世紀80年代，隨著農機推廣普及解放了役用牛的勞力，豐都肉牛產業開始起步。2009年，重慶恒都農業集團有限公司在豐都組建成立后，進行全產業鏈開發，乘著扶貧的東風，開啟了豐都肉牛產業規模化發展新紀元。

2012年，豐都重新確立建設“中國肉牛之都”的戰略定位，推動“豐都肉牛”品牌成功注冊國家地理證明標志。僅5年時間，豐都肉牛產業迅速從“零星散養”發展成“規模集群”產業。2015年，豐都成功實現首批澳洲活牛空運進口，成為全國首個商品活畜進口承接地，率先打通牛源進口綠色通道。

從2022年到現在，豐都肉牛產業的規模實力與品質實現了跨越式發展：科技引領，匠心培育了豐都牛新品種。組建豐都肉牛產業研究院，肉牛科技專家大院，成立重慶草食畜牧產業豐都肉牛綜合實驗站，建成兩個良種繁育中心。金融賦能，肉牛貸款金額近5億元，帶動肉牛年出欄16.9萬頭。開放共贏，開辟牛肉進口新航道，建成投用渝東南渝東北地區首個保稅港倉庫，開創欽州至重慶豐都保稅倉的模式。加工升級構建牛肉產業新高地，新增加工產能6萬噸，目前豐都年屠宰肉牛12萬頭，精深加工牛肉10余萬噸，全面滿足市場的多元化需求，引領牛肉產業向中高端市場邁進。

唐守淵稱，豐都縣目前正圍繞恒都集團上市目標組建工作專班，集中資源打造原切牛排等明星產品，按照政府引導，企業主體，農戶參與，科技支撐，金融支持的工作思路，加速建設中國肉牛之都。

恒都原切牛排“爆品”發布啟動儀式（主辦方供圖）

在發布會上，恒都集團董事、副總經理朱剛泉分享了恒都集團15年深耕產業鏈做“拓荒牛”的故事，并提出三年內恒都集團要努力成為重慶本土民營農產品加工企業第一個營收上100億元的企業。

恒都集團董事、副總經理朱剛泉分享15年深耕產業鏈做“拓荒牛”的故事（主辦方供圖）

作為中國肉牛市場占有率較高的品牌，恒都牛肉在京東、天貓平臺六年銷量排名第一，恒都集團3000+直營店覆蓋全國市場。人們對“恒都牛肉”可謂耳熟能詳，很多人卻忽略了恒都是一家“總部在豐都、基地在全球、市場在全國”的重慶市制造業領軍企業。朱剛泉用三產融合新路徑、北牛南養新實踐、綠色發展新模式、產業供應新格局四個“新”總結了恒都集團自2009年在重慶豐都組建成立以來的“拓荒”成果。

恒都集團還將積極推動主板上市，持續優化完善利益鏈接機制，不斷增強農戶、新農人包括村集體的財產性收入，助力鄉村振興。

恒都集團總經理馮紀宇（中）領取恒都原切牛排品質認證檢測報告（主辦方供圖）

在發布會上，中國農業科學院優質功能畜產品創新團隊執行首席科學家臧明伍公布了恒都原切牛排品質檢測報告。恒都集團總經理馮紀宇領取了報告，中國畜牧業協會副秘書長劉強德上臺見證。這份檢測報告作為對恒都原切牛排品質的權威認證，既是對恒都原切牛排品質的肯定，也是對恒都消費者承諾的堅守。

在恒都原切牛排“爆品”發布會上，也開啟了“七月牛火”優享季活動。從2024年7月到2024年10月，恒都原切牛排將以驚喜的價格投放市場——120g的原切牛排僅需9.9元，滿足牛排愛好者的需求。

恒都集團董事、副總經理魏文曉解讀原切牛排暢銷全國的秘訣（主辦方供圖）

恒都集團董事、副總經理魏文曉解讀了恒都原切牛排暢銷全國、質高價優的秘訣。魏文曉說，恒都成立15年來，人均牛肉年消費從3.6公斤發展到現在的7公斤左右，牛排從餐廳消費轉變到家庭消費的場景，這一巨大的轉變讓牛排消費爆發式增長。去年，恒都牛排的生產與銷售達到了1.2億片。

為保證每一塊牛排的品質，恒都建立了從牧場到餐桌全程質量管理體系：標準化養殖，統一品種、統一飼料、統一防疫、統一育肥；屠宰加工環節全程低溫、殺菌操作，設立7道檢疫關卡、47個控制點、4個關鍵控制點，實現牛只入廠到產品出廠全過程監控。

恒都集團全國經銷商代表共同發起品牌倡導（主辦方供圖）

魏文曉表示，把原切牛排打造成“爆品”，是因為從調理牛排到剪接標簽的牛排，到原切牛排，加工越來越簡單，但對整個供應鏈的要求非常高。恒都集團希望把原切牛排做成中國牛肉牛排市場上真正的大爆款，給消費者提供更有性價比的牛排產品。（文/李斌）