最近幾年，白酒的次高端市場不斷攀升，是白酒市場規(guī)模增速最快的價位。長江證券研報數(shù)據(jù)顯示，次高端白酒收入CAGR（復(fù)合年均增長率）約為30%。白酒的等級主要以價格檔位來區(qū)分，普遍認(rèn)為300-800元檔位的為次高端白酒。當(dāng)前，酒企紛紛發(fā)力次高端市場推出各類產(chǎn)品，但并不是在此價格區(qū)間的白酒就可以稱之為“次高端”。兼具品質(zhì)與文化表達(dá)以及社交屬性的白酒方能符合標(biāo)準(zhǔn)。綜合以上來看，五糧春和五糧特曲是值得入手的次高端產(chǎn)品。

釀造工藝決定品質(zhì)

白酒的生產(chǎn)工藝包括原料的選擇、淀粉的糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀等多個環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都對白酒的品質(zhì)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。原料的選擇決定了白酒的口感和風(fēng)味；淀粉的糖化過程影響著白酒的口感和香味；發(fā)酵環(huán)節(jié)中的時間和溫度控制決定了白酒的風(fēng)味和香氣的生成；蒸餾過程則決定了白酒的純凈度和口感；陳釀環(huán)節(jié)則使白酒的風(fēng)味更加濃郁、口感更加柔和。不同的釀造工藝則會對發(fā)酵過程中微生物的活性、酵素的產(chǎn)生和物質(zhì)的轉(zhuǎn)化起到直接影響。

釀造工藝的水平直接決定了白酒的品質(zhì)與風(fēng)味。以五糧春為例，這款酒傳承五糧釀制工藝，與五糧液同窖池同工藝同配方，獨創(chuàng)“跑窖循環(huán)”、“雙輪底發(fā)酵”等發(fā)酵技術(shù)，經(jīng)過一定時間的陶壇存儲，“老熟”而成，最終達(dá)到了酒體、香氣、香味和諧，風(fēng)味獨特，彰顯出次高端白酒所具有的品質(zhì)高度。五糧特曲同樣是這一理念下的產(chǎn)品，在傳承特曲品類的經(jīng)典特征基礎(chǔ)上，依靠五糧釀造工藝，創(chuàng)新推出特曲品類多糧口感，“征服”了賣酒幾十年酒商的挑剔味蕾，在白酒市場上擁有較高的知名度與口碑。

文化表達(dá)決定品牌高度

作為中國獨有的傳統(tǒng)飲品，白酒承載著深厚的文化底蘊和歷史傳承。對于次高端品牌來說，如何將這份深厚的文化底蘊融入品牌之中，通過豐富的品牌表達(dá)向消費者傳遞白酒的獨特魅力，顯得尤為重要。這不僅是對消費者品味和情感的深度觸動，更是品牌自身高度和價值的體現(xiàn)。

縱觀五糧春的發(fā)展歷程，從“系出名門，麗質(zhì)天成，名門之秀五糧春”的廣告語，到《愛到春潮滾滾來》廣告片精準(zhǔn)定位，再到《平衡之美》細(xì)膩講述釀酒文化；從《時間見證人》致敬父親節(jié)，深入全國各地開啟“品牌文化臻享會”，到攜手文化學(xué)者與網(wǎng)友們開啟“云”碰杯，五糧春以文化為引領(lǐng)，不斷在時代背景下傳承傳播白酒文化，展現(xiàn)品牌的魅力和價值。五糧特曲也以體育+文化營銷為突破口，以音樂為紐帶，傳遞“五糧濃香的秘訣，華夏文明的傳承”品牌價值，打造“不一樣的特曲酒”。

在白酒市場的繁榮發(fā)展中，次高端白酒作為市場增長最快的品類，正逐漸展現(xiàn)出其獨特的魅力。從五糧春到五糧特曲，這些品牌不僅憑借其精湛的釀造工藝和卓越的品質(zhì)贏得了消費者的喜愛，更通過深厚的文化底蘊和獨特的品牌表達(dá)，塑造了自身獨特的品牌形象。品質(zhì)是白酒的根基，而文化則是其靈魂。只有兼具品質(zhì)與文化表達(dá)的白酒，才能真正符合次高端白酒的標(biāo)準(zhǔn)，才能在激烈的市場競爭中脫穎而出，贏得消費者的青睞。