在寧強(qiáng)說起麻辣雞，可謂是家喻戶曉！為使這一傳統(tǒng)的飲食技藝能夠得以傳承保護(hù)，擴(kuò)大生產(chǎn)，2008年以后，縣非遺保護(hù)中心收集整理了麻辣雞傳人的文字檔案資料，拍攝了制作流程、傳承人生活的音像資料；同時(shí)制定了麻辣雞十年保護(hù)目標(biāo)和五年保護(hù)計(jì)劃，將麻辣雞申報(bào)市、省、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，建立寧強(qiáng)麻辣雞全套資料數(shù)據(jù)庫。2010年12月，寧強(qiáng)縣麻辣雞制作技藝被列入漢中市第二批非遺保護(hù)名錄。

“多年來，余氏麻辣雞始終嚴(yán)格秉承對傳統(tǒng)工藝流程的嚴(yán)格遵守，堅(jiān)守傳統(tǒng)手藝，并結(jié)合現(xiàn)代飲食偏好進(jìn)行演變創(chuàng)新，麻辣雞深受消費(fèi)者的喜愛！”企業(yè)法人余斌介紹道，“在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)飲食文化的道路上，稅務(wù)部門給予了很大的支持與幫助，近年來，國家稅費(fèi)支持力度非常大，讓我們有充足的資金投入到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承中去。”

小店餐飲一頭連著地方文化，一頭連著經(jīng)濟(jì)民生。據(jù)統(tǒng)計(jì)，寧強(qiáng)縣新辦涉稅市場主體中個(gè)體工商戶占比超過53%，他們是市場主體的主要參與者，折射出寧強(qiáng)經(jīng)濟(jì)活力增強(qiáng)，運(yùn)行穩(wěn)中向好，社會(huì)經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展。“幾十載春華秋實(shí)，幾十載薪火相傳，我們始終將麻辣雞作為寧強(qiáng)飲食文化的傳承者、傳播者。”“余氏麻辣雞”負(fù)責(zé)人說，“開店多年，我們跟稅務(wù)部門的交情既‘親’又‘清’，每當(dāng)有了新的稅收優(yōu)惠政策出臺，身著稅務(wù)藍(lán)的稅務(wù)干部都會(huì)上門‘做客’，宣傳解讀政策并輔導(dǎo)操作。”

近年來，國家稅務(wù)總局寧強(qiáng)縣稅務(wù)局充分發(fā)揮稅收職能作用，組建“稅務(wù)管家”服務(wù)隊(duì)，通過上門服務(wù)、電話溝通、“線上+線下”宣傳等方式，為麻辣雞商戶“量身定制”送上最新的稅費(fèi)優(yōu)惠政策。針對商戶優(yōu)惠申請、申報(bào)稅費(fèi)過程中的操作難點(diǎn)疑點(diǎn)，開展“一對一”精準(zhǔn)輔導(dǎo)，確保納稅人充分享受稅收優(yōu)惠。據(jù)悉，近三年余氏麻辣雞店享受增值稅小微企業(yè)稅收優(yōu)惠減免已接近3萬元。

世上萬物，人間百味。傳統(tǒng)特色小吃對于每一個(gè)當(dāng)?shù)厝藖碚f是獨(dú)一份的鄉(xiāng)情，更是助力縣域地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“舌尖力量”。寧強(qiáng)稅務(wù)部門將不斷創(chuàng)新納稅服務(wù)舉措，繼續(xù)落實(shí)好各項(xiàng)稅費(fèi)優(yōu)惠政策，減輕經(jīng)營主體負(fù)擔(dān)，助力企業(yè)發(fā)展壯大、行穩(wěn)致遠(yuǎn)，為傳統(tǒng)特色小吃行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)稅務(wù)力量。(丁慧玲)