據艾媒咨詢的數據，2022年，中國預制菜產值超過4000億元，同比增長21.3%，2026年，中國預制菜市場規模有望達10720億元，邁上萬億元級別賽道。

預制菜，一頭連著田間地頭，一頭連著消費者餐桌，中間囊括加工、儲存、運輸、銷售等環節，被認為是一二三產業融合發展的新模式、“菜籃子”工程提質增效的新業態，對促進就業、帶動農民“接二連三”增收致富和助力鄉村產業振興均有重要的積極意義。

在這一社會環境與行業背景下重慶小白雕應運而生。

重慶小白雕數字科技有限公司（簡稱：小白雕）由一群擁有夢想的青年創立，致力于引領中國傳統食品產業標準化、國際化，為中華餐飲邁向全球添磚貼瓦。

小白雕獨創以城市運營官為核心的城市運營中心全新模式，搭建餐飲行業細分領域預制菜的品質餐飲供應鏈平臺，融合一二三產業協同發展。加快從“菜籃子”到“菜園子”產業升級，解決預制菜體系中間環節冗長，利潤盤剝，各環生存空間被壓榨，以及地方民特產品“走出去”等一系列問題。

施行地方總銷售額的部分利潤、地方產業園、鄉村振興、地標產品、美食街打造、供應鏈、招投標、貨值、品牌連鎖推廣、地方名特全國推廣等措施提高城市運營官經濟價值。

小白雕為城市運營中心賦能全國數百個工廠+各地名特支持、全國數十個品牌+各地連鎖支持、招投標、商學院等24套運營體系支持、恒品、沙丘、雕友等俱樂部互動支持、中心站業務團隊整體交付支持、大數據技術交互系統支持、塔燈。春蠶、船夫、鏢局四大能手全方面矩陣式服務、法務、稅務、活動、行業專家等支持。美食推薦官、第二代品牌力量等媒體欄目的支持。

同時在地方民特產品“走出去”助力鄉村產業振興過程中形成的“品牌締造者”“美食推薦官”小白雕將通過品牌孵化保障與平臺保障的方式持續提高社會價值。

作為城市運營官一大抓手的中心站站長、具備完善的配送以及倉儲開發經銷商權利、從毛利、即時性、產品與加盟兩大渠道獲得經濟價值提升。

未來三年，小白雕將完成全國各省市地州布控300名城市運營官、3000名站長、300個單品、2000個配送單元、500萬家門店目標，最終形成萬億級餐飲生態鏈。