6月11日，2023年“讓成長更美好”青少年食品安全與營養(yǎng)健康科普教育活動走進(jìn)無錫肯德基少年宮餐廳。作為本年度“十城巡回系列”科普實踐體驗活動的一站，肯德基少年宮餐廳通過趣味科普互動課堂、“科學(xué)偵探微觀尋蹤”、“膳食均衡動手學(xué)”、探秘后廚等生動有趣的環(huán)節(jié)，讓到場的青少年在輕松愉悅的氛圍下學(xué)習(xí)到食品安全與營養(yǎng)健康方面的知識。活動當(dāng)天，中國關(guān)心下一代工作委員會教育中心主任助理汲麗娜、江南大學(xué)食品學(xué)院青芽食育團(tuán)隊和親子家庭們一起互動，引導(dǎo)他們了解食品安全與營養(yǎng)健康知識，為青少年的健康成長、快樂成長保駕護(hù)航。

中國關(guān)心下一代工作委員會教育中心主任助理汲麗娜為活動致辭。她表示，青少年食品安全與營養(yǎng)健康科普教育活動是一項關(guān)乎青少年健康的普及工作。通過在餐廳開展沉浸式體驗活動，將知識以生動有趣的形式輸出，可以高效地幫助廣大青少年們學(xué)習(xí)和吸收知識點。

食品安全五大要點有哪些？營養(yǎng)均衡的三餐該如何搭配？在無錫肯德基少年宮餐廳里，食品安全和營養(yǎng)健康的知識以科普插畫的形式進(jìn)行展示，餐廳變身為食安營養(yǎng)科普樂園，里面上演的活動形式活潑生動，吸引了孩子們的關(guān)注和主動學(xué)習(xí)，獲得家長們的好評。

江南大學(xué)食品學(xué)院“青芽食育”團(tuán)隊帶來的趣味科普課堂，更是讓參與活動的學(xué)生全身心沉浸在食品科學(xué)的世界中。食品中的微生物有哪些？如何防范食品安全風(fēng)險？專業(yè)團(tuán)隊通過追本溯源、深入淺出的講解，讓青少年們對于食品、人體與微生物的關(guān)系有了更加科學(xué)的認(rèn)知，對于“如何吃得更健康”也有了深刻的理解。為了讓孩子們能更直觀地了解微生物的傳播，在“微觀尋蹤”環(huán)節(jié)，各位“小科學(xué)偵探”們帶上手套沾取蘆薈膠和閃粉，通過握手、拿取食物模型等活動模擬微生物的傳播。參與活動的嘉嘉興奮地說：“以前不知道食物中有這么多奧秘！活動太有意思了！”

為了讓食品安全和營養(yǎng)健康知識能更好地融入到青少年的日常生活中，肯德基餐廳還設(shè)置了動手動腦的互動游戲環(huán)節(jié)，孩子們在親身體驗中鞏固了學(xué)習(xí)到的知識要點并靈活運用。“食安小衛(wèi)士”們在老師指導(dǎo)下親手“搭建”膳食寶塔，對于平衡膳食準(zhǔn)則有了更加量化和形象化的記憶。在“探究糖酸比”實驗中，通過品嘗不同的糖酸配比溶液，青少年們對于食品科學(xué)當(dāng)中的“糖酸比”有了更加清晰的認(rèn)識。小語興奮地說，“老師的講解十分有趣，搭寶塔、做實驗幫助我走出了許多生活誤區(qū)，我知道了蔬菜和水果不能相互替代，果汁中的糖分也不能忽視。”

“通過設(shè)計營養(yǎng)餐，我意識到吃得多并不一定會營養(yǎng)均衡，而是要攝取不同類的食物從而獲得不同的營養(yǎng)素。”陽陽認(rèn)真地說道，他設(shè)計的營養(yǎng)餐得到了老師的肯定。通過組合不同種類的食物模型，搭配一日三餐，各位“小營養(yǎng)師”們通過親身體驗，理解了日常生活中不能挑食、偏食，要確保營養(yǎng)均衡，才能有利于成長發(fā)育時期的身體健康。江南大學(xué)食品學(xué)院“青芽食育”團(tuán)隊的老師說“食品安全與營養(yǎng)健康關(guān)乎著青少年的健康成長，肯德基舉辦這樣的科普教育活動很有意義。”

在“探秘參觀”環(huán)節(jié)，孩子們在工作人員引導(dǎo)下參觀肯德基餐廳后廚，工作人員示范了員工必須的洗手步驟，并且強(qiáng)調(diào)時間必須達(dá)20秒。肯德基用“眼見為實”讓大家吃得放心。陪同孩子參加活動的家長劉先生說：“今天的活動很有教育意義，不只是孩子在學(xué)習(xí)，我也學(xué)到了不少食品安全和營養(yǎng)健康方面的知識，還感受到了肯德基在這方面的用心和努力，收獲頗豐！”

據(jù)了解，“讓成長更美好”2023年青少年食品安全與營養(yǎng)健康科普教育活動由主辦方中國關(guān)心下一代工作委員會教育中心、技術(shù)指導(dǎo)單位中國健康教育中心聯(lián)合百勝中國及旗下肯德基品牌共同舉辦。

自2016年項目啟動以來，青少年食品安全與營養(yǎng)健康科普教育活動聚焦青少年健康成長需求，走進(jìn)學(xué)校和社區(qū)里、走進(jìn)社會體驗空間中、走到青少年身邊，積極開展形式多樣的食品安全和營養(yǎng)健康知識宣教活動。百勝中國從項目一開始就結(jié)合自身公益資源，積極提供支持，開放旗下肯德基餐廳、物流中心和上游供應(yīng)商基地，邀請孩子們參與“探秘”，通過寓教于樂的方式，幫助他們了解食材從源頭到加工的全過程，提升青少年食安鑒別能力，養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣。