“三年疫情加速了市場洗牌，產(chǎn)業(yè)將步入調(diào)整轉(zhuǎn)型期，產(chǎn)能優(yōu)化、品質(zhì)升級、科技創(chuàng)新、文化引領(lǐng)、消費體驗、服務(wù)提升已成為酒類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的時代命題。”在4月7日由中國酒業(yè)協(xié)會主辦的第十二屆中國白酒T9峰會上，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉所作的工作報告對當前白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢的研判在行業(yè)內(nèi)外引起廣泛關(guān)注。

T9峰會現(xiàn)場

峰會上，五糧液、茅臺、洋河股份、汾酒、瀘州老窖、郎酒、古井貢酒、習酒、劍南春9個行業(yè)頭部酒企重量級高管，紛紛圍繞“長周期新作為共美好”這一主題，從不同角度發(fā)表了精彩觀點，為白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展把脈定向、聚智引領(lǐng)、形成共識、共同作為、共赴美好等建言獻策，將為白酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)、高質(zhì)量穩(wěn)健發(fā)展注入更多穩(wěn)定性和確定性。

曾從欽

新時代，白酒企業(yè)如何“迎考”？峰會上，五糧液集團（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽在作《找定位找方向找基點奮力打造中國式現(xiàn)代化的中國酒業(yè)樣本》主題演講時表示，高質(zhì)量現(xiàn)代化發(fā)展是酒業(yè)的主旋律，必須堅持從中國式現(xiàn)代化大局中找定位、找方向、找基點，奮力打造中國式現(xiàn)代化的中國酒業(yè)樣本。白酒企業(yè)特別是頭部企業(yè)要找定位，把握好“時”與“勢”，順應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展周期尋機遇，勇?lián)拙飘a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展使命；要找方向，把握好“穩(wěn)”與“進”，跳出發(fā)展定勢謀突破，拓展白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展空間；要找基點，把握好“個”與“眾”，打破發(fā)展邊界開新局，升級白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展維度。

找定位

把握好“時”與“勢”，順應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展周期尋機遇

勇?lián)拙飘a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展使命

三年疫情以來，白酒行業(yè)產(chǎn)量累計下降14.6%、銷售收入累計增長5%、利潤總額累計增長71%，既充分彰顯出白酒產(chǎn)業(yè)強大的發(fā)展韌性和發(fā)展活力，又充分反映出中國白酒產(chǎn)業(yè)長周期特征。

“正如宋書玉理事長提到的，無論從歷史角度還是品牌角度，無論從技藝傳承還是文化積累，無論從物質(zhì)消費還是精神消費，都充分印證中國酒業(yè)是長周期產(chǎn)業(yè)。”曾從欽認為，白酒行業(yè)仍然處于以結(jié)構(gòu)性繁榮為特征的新一輪長周期，結(jié)構(gòu)性增長仍然是行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主旋律、主基調(diào)。而這，正是當前行業(yè)的“時”與“勢”。

基于長周期“定位”下行業(yè)的“時”與“勢”，曾從欽認為，產(chǎn)業(yè)各方應(yīng)順應(yīng)發(fā)展周期尋機遇，準確把握三大矛盾，積極探索結(jié)構(gòu)性增長的新機遇，進一步拉長結(jié)構(gòu)性繁榮的周期，推動白酒行業(yè)整體效益實現(xiàn)新的更大躍升。

一是要準確把握實施擴大內(nèi)需與人口數(shù)量減少的矛盾，積極開拓結(jié)構(gòu)性的消費機遇。我國中等收入人口超過4億人，形成了全球規(guī)模最大、最具成長性的中等收入群體，這是白酒行業(yè)持續(xù)穩(wěn)健增長、效益顯著提升的最大支撐。更為重要的是，黨的二十大提出，要完善分配制度，增加低收入者收入，擴大中等收入群體，中高端白酒消費仍有巨大潛力。

二是要準確把握消費能力提升與消費意愿不足的矛盾，積極開拓結(jié)構(gòu)性的品牌消費機遇。2022年名酒企業(yè)基本保持兩位數(shù)增長，市場份額向名酒企業(yè)、名酒品牌不斷集中。產(chǎn)業(yè)集中度的提升對應(yīng)著企業(yè)規(guī)模效應(yīng)的出現(xiàn)和龍頭企業(yè)品牌溢價的形成，也印證市場的品牌消費趨勢愈發(fā)明顯，也是品牌企業(yè)發(fā)展的機遇期。

三是要準確把握整體產(chǎn)能過剩與優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能不足的矛盾，積極開拓結(jié)構(gòu)性的品質(zhì)消費機遇。2016年以來，白酒行業(yè)整體產(chǎn)量連續(xù)減少，落后產(chǎn)能持續(xù)出清，2022年產(chǎn)量僅為671.2萬千升，創(chuàng)近十年新低，相較2016年的最高點幾乎腰斬。但高品質(zhì)白酒產(chǎn)量仍然有限，難以匹配高端與次高端市場需求的快速擴容，“不缺酒、缺好酒”的供給矛盾和“少喝酒、喝好酒”的消費觀念形成鮮明對比，白酒已進入品質(zhì)消費時代，個性化、差異化、有特色的高品質(zhì)白酒受到市場的持續(xù)歡迎。

找方向

把握好“穩(wěn)”與“進”，跳出發(fā)展定勢謀突破

拓展白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展空間

從歷史長軸來看，白酒具備的精神和社交雙重屬性，天然決定了它是一個永恒的朝陽產(chǎn)業(yè)。但白酒行業(yè)受外部政策環(huán)境調(diào)整和固有發(fā)展模式影響較大，形成了較強的慣性思維和路徑依賴，急需加快突破思維定勢、走出既定格局，用發(fā)展觀念的大轉(zhuǎn)變實現(xiàn)發(fā)展質(zhì)效的大突破。

如何跳出發(fā)展定勢謀突破？曾從欽從破局、破題和破冰三個方向給出了建議。

首先是著力在中國白酒國際市場開拓上破局。

當前中國白酒擴大出口還存在“標準偏差、文化反差、政策落差、貿(mào)易逆差”等“四差”問題，國際化道路任重道遠，但是“走出去”的步伐不能停滯不前，要想方設(shè)法“破局”前行。

針對標準偏差，在中酒協(xié)的領(lǐng)導下，當前五糧液正與中標院合作，加快推動制定中國白酒國際標準，誠摯邀請名酒企業(yè)積極參與、共同推進，讓中國白酒盡快擁有符合國際貿(mào)易的“身份證”。而針對文化反差和政策落差，曾從欽建議從中國白酒釀造技藝申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和推動破解白酒貿(mào)易條件和關(guān)稅壁壘切入，行業(yè)各方協(xié)同發(fā)力進一步推動中國白酒擴大出口，盡快扭轉(zhuǎn)貿(mào)易逆差，更好服務(wù)構(gòu)建新發(fā)展格局。

其次是著力在傳統(tǒng)白酒年輕時尚轉(zhuǎn)型上破題。

隨著年輕一代消費群體崛起，白酒年輕化市場打造成為了時代之問、發(fā)展之問、市場之問。行業(yè)各方要加強年輕消費者的市場洞察，重點關(guān)注以95后為代表的“Z時代”，以及女性力量主導的“她經(jīng)濟”。要加強酒體創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新、傳播創(chuàng)新，積極推動構(gòu)建白酒科普傳播矩陣，用好數(shù)字營銷、內(nèi)容營銷、體驗營銷、跨界營銷等，主動迎合年輕消費群體的需求喜好、個性特點和價值觀念，采用年輕消費群體喜聞樂見的語言體系和表達體系，建立語言溝通、場景聯(lián)系、情感共鳴，逐步改變傳統(tǒng)白酒在年輕消費群體中的陳舊古板印象，讓年輕消費群體更好地認識白酒、愛上白酒。

第三是著力在名優(yōu)白酒知識產(chǎn)權(quán)保護上破冰。

名酒品牌經(jīng)濟效益突出，知識產(chǎn)權(quán)侵權(quán)現(xiàn)象頻發(fā)，犯罪趨勢呈現(xiàn)集團化、專業(yè)化、網(wǎng)絡(luò)化、需求化、大區(qū)域化等特點，作案手法呈現(xiàn)隱蔽性、技術(shù)性、欺騙性等特征，導致越打越難、越打越多、越打越散。為了更好地保護民族品牌、維護行業(yè)秩序，在名優(yōu)白酒知識產(chǎn)權(quán)保護在立法保護、法律適用、企業(yè)聯(lián)動等層面，仍需多方面賦能。

找基點

把握好“個”與“眾”，打破發(fā)展邊界開新局

升級白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展維度

曾從欽表示，白酒是重資產(chǎn)、長投入、長回報的“時間產(chǎn)業(yè)”，名酒企業(yè)要遵循產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)演進的一般趨勢和產(chǎn)業(yè)客觀發(fā)展的價值規(guī)律，牢牢把握中國式現(xiàn)代化的本質(zhì)要求，堅持以滿足人民日益增長的美好生活需要為出發(fā)點和落腳點，跳出企業(yè)看行業(yè)、跳出當前看長遠，共同開創(chuàng)白酒產(chǎn)業(yè)和美發(fā)展新局面，推動行業(yè)實現(xiàn)長維度下高確定性的可持續(xù)增長，并在提升社會經(jīng)濟價值、提升鄉(xiāng)村振興價值、提升產(chǎn)城融合價值等方面貢獻更多力量、彰顯更多擔當。

一要聚焦和而不同的美美共融，全力打造高質(zhì)量發(fā)展的和美新局面。

基于市場價值邏輯，酒企的競爭歸根到底還是品質(zhì)的競爭，名酒企業(yè)要堅定帶頭倡導“和而不同、美美與共”的發(fā)展理念，牢牢把握高質(zhì)量發(fā)展這個首要任務(wù)，共同把來之不易的產(chǎn)業(yè)生態(tài)、市場秩序、發(fā)展態(tài)勢維護好、延續(xù)好，共同推動白酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)質(zhì)的有效提升和量的合理增長。要帶頭堅持質(zhì)量第一、效益優(yōu)先，大力增強質(zhì)量意識，以效率變革、動力變革促進質(zhì)量變革，加快健全白酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)的高質(zhì)量發(fā)展體制機制。

二要聚焦人與自然的和諧共生，全力打造生態(tài)化發(fā)展的和美新局面。

美酒是時間的藝術(shù)，更是自然的饋贈。名酒企業(yè)要始終恪守天人合一的生態(tài)觀、追求極致的品質(zhì)觀、精益求精的匠心觀、守正創(chuàng)新的發(fā)展觀、中庸和諧的價值觀，以“五觀美酒標準”探索綠色低碳發(fā)展的新模式、新路徑、新舉措，積極爭做中國釀酒行業(yè)踐行“雙碳”戰(zhàn)略的引領(lǐng)者和示范者，協(xié)同推進降碳、減污、擴綠、增長，盡最大努力為共建人與自然和諧共生的美麗中國貢獻酒業(yè)力量。

三要聚焦產(chǎn)業(yè)鏈條的協(xié)作共贏，全力打造集群化發(fā)展的和美新局面。

打造世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群是產(chǎn)區(qū)建設(shè)的重要時代課題和發(fā)展任務(wù)，因為集群化發(fā)展是產(chǎn)業(yè)演進的基本規(guī)律，也是制造業(yè)向中高端邁進的必由之路。在產(chǎn)業(yè)政策層面，大力呼吁國家層面出臺世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)的相關(guān)指導意見和支持政策；在推動實施層面，政府和企業(yè)都要履行好各自的主體責任，名酒企業(yè)要當好“鏈主”的引領(lǐng)帶動作用，特別是發(fā)揮品牌優(yōu)勢，推動產(chǎn)區(qū)品牌塑造，形成企業(yè)品牌和產(chǎn)區(qū)品牌良性互動、高效互促的生動局面；在合作聯(lián)動層面，各大產(chǎn)區(qū)要在世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群的特色定位、建設(shè)模式、實施路徑等方面加強借鑒和交流，共同推動制定世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群的建設(shè)標準和評價標準。