豬只自動盤點、智能環(huán)控監(jiān)測、實時體征數(shù)據(jù)、形態(tài)偵測......29日，在位于重慶市榮昌區(qū)的國家級生豬大數(shù)據(jù)中心內，記者通過屏幕能夠實時觀測到每一頭豬的狀態(tài)，監(jiān)測生豬的吃、喝、體溫等養(yǎng)殖情況。

國家級生豬大數(shù)據(jù)中心是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準建設的全國首個單一的畜牧單品種國家級大數(shù)據(jù)服務平臺。該中心實現(xiàn)了生豬全鏈條全程數(shù)字化監(jiān)管預警，破解了行業(yè)部門生豬監(jiān)管難題，采取“生豬活體線上交易+線下交收”的方式進行交易，實現(xiàn)“買全國、賣全國”。

區(qū)塊鏈賦能溯源將食安建在“智慧鏈上”

榮昌豬是世界八大優(yōu)良種豬之一，現(xiàn)已發(fā)展成為我國養(yǎng)豬業(yè)推廣面積最大、最具有影響力的地方豬種之一。近年來，榮昌區(qū)正積極創(chuàng)建國家食品安全示范城市。該區(qū)打造了一條食品安全全鏈條全程數(shù)字化監(jiān)管平臺，將食品安全建在“智慧鏈上”。

重慶市榮昌區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長晏蓉稱，榮昌區(qū)雖是中國生豬養(yǎng)殖大區(qū)，但區(qū)內豬肉溯源工作此前還停留在看生豬屠宰票的傳統(tǒng)方式。而一張票往往可能涵蓋幾頭、幾十頭生豬，這些豬肉進入消費市場后，就如入大海，讓監(jiān)管難以找到抓手。

對此，榮昌區(qū)研發(fā)集生豬養(yǎng)殖、販運、屠宰、銷售于一體的生豬豬肉監(jiān)管區(qū)塊鏈電子簽章平臺“榮易管”。開發(fā)出全國首個“生豬數(shù)字監(jiān)管平臺”“生豬檢疫區(qū)塊鏈電子簽章”，可實現(xiàn)區(qū)域內生豬全程數(shù)字化監(jiān)管預警，破解生豬產(chǎn)地檢疫、宰前檢疫過程部分不真實問題，保障豬肉食品安全。

記者近幾日在榮昌區(qū)“吉吉熊貓豬”店門口看到，市民已排起長隊灌香腸。店里張貼了一個豬肉溯源二維碼，消費者只需用手機掃一掃，就能得知今天的豬肉養(yǎng)殖地在哪、屠宰地在哪。這樣的豬肉溯源二維碼，在榮昌多個農(nóng)貿市場的豬肉攤上都能看見。

吉吉云食品有限公司總經(jīng)理黃堅稱，大數(shù)據(jù)智能化讓養(yǎng)殖業(yè)逐漸從以人為核心轉變?yōu)橐詳?shù)據(jù)為中心，市民通過實體店和線上體驗店，更容易買到正宗的榮昌豬肉，讓食品安全建在“舌尖上”。

守護種源提升畜牧養(yǎng)殖風險保障水平

在榮昌區(qū)廣順街道茶葉社區(qū)十六社的琪金·榮昌豬資源保種場，任何人從進大門到見到生豬，須經(jīng)過五道門，其間進行嚴格的消毒措施。在距離保種場2公里外的山腰，還建有一個與之配套的種豬中轉隔離場，外來的種豬需在這里隔離45天，經(jīng)過多次核酸檢測、抗體檢測，合格后才能正式住進保種場。

“豬還是榮昌豬，但采用的都是工業(yè)化養(yǎng)殖模式，產(chǎn)業(yè)形態(tài)早就變了模樣。”琪金養(yǎng)殖事業(yè)部總經(jīng)理侯軍說，公司從保種育種、養(yǎng)殖擴繁、精深加工等多個方面打造生豬全產(chǎn)業(yè)鏈，傾力保護好榮昌豬遺傳資源，推出“琪金生豬產(chǎn)業(yè)扶貧計劃”，推廣扶貧超市，通過“公司+大戶+脫貧戶”的模式，保障村民獲得基本收益，助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展。

“龍頭”企業(yè)的帶動，讓產(chǎn)業(yè)鏈條穩(wěn)中加固。2021年，榮昌豬品牌價值達到36.81億元，畜牧產(chǎn)業(yè)規(guī)模超過200億元。

此外，榮昌區(qū)還在全國率先探索出病死畜禽無害化處理與保險聯(lián)動長效工作機制，形成了一套病死畜禽無害化處理長效工作模式。并建立起“戶申報、站受理、鎮(zhèn)街收儲、公司處理、部門監(jiān)督、保險理賠、財政補助”的“七步法”工作模式收儲病死畜禽，從源頭上杜絕了隨意丟棄病死畜禽污染環(huán)境、病死畜禽流向餐桌引起食品安全事件、病死畜禽傳播動物疫病的風險。

晏蓉稱，接下來，榮昌區(qū)將以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為契機，立足推動高質量發(fā)展，創(chuàng)造高品質生活的要求，圍繞“從田間地里、到工廠車間、再到餐桌”食品全產(chǎn)業(yè)鏈質量提升和品牌培育，全面推進創(chuàng)建國家食品安全示范城市，保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”。（作者 高呂艷杏）