一、智慧餐廳方案介紹

智慧餐廳是融合(有機整合)大數據、智能軟件和硬件配給并通過CRM實現店鋪互聯網化、數據化、電子化的消費管理和營銷服務平臺。核心是徹底解決商戶和消費者的交易管理問題。智慧餐廳由掌貝最先提出。掌貝作為線下智慧餐廳的開創者，致力于為商戶實現一體化管理、數據沉淀和精準營銷，是未來店鋪的全業務O2O平臺。“智慧餐廳”主要由“智慧餐臺”、“智慧餐具”、“智慧出品機”、“自助充值機”、等部份組成。“智慧餐具”內置RFID標簽，通過“智慧出品機”定價后，供智慧餐臺讀取菜品和價格信息進行結算。就餐人員可使用“自助充值機”現金充值，也可使用微信平臺在線充值。智慧餐廳不僅解決排隊嚴重問題，還具有營養分析功能，給健康飲食帶來好建議。

二、智慧餐廳的必要性

目前，社會上很多餐飲企業都打出了“智慧”概念，以先進的互聯網技術及智能化設備來取代服務環節。在這些餐飲店里，消費者只需用手機掃描店鋪二維碼，或下載企業的APP，直接在手機上就可以自主點菜、提交，結賬也可以通過手機支付，甚至在就餐過程中的服務環節，也可以通過手機“叫”服務員來加水、送紙巾等。

盡管目前餐飲企業參與“智慧餐廳”的積極性并不是很高，快餐企業在做“智慧餐廳”方面有很大的可行性，主要是企業與消費者對店內服務都沒有太高要求，而便捷高效是他們在乎的重點。因此，利用互聯網的技術與設備，讓消費者自主點菜、取餐、支付，消費者也很樂意。只有獲得消費者的承認，餐飲企業才會擁有變革的動力。而傳統餐飲店以經營正餐為主，消費者的訴求重點在餐廳環境、餐品質量與人員服務。消費者安排好時間，到店享受的就是服務，而如果讓消費者自主點菜、取餐，消費者會難以接受。當然也有例外，如果餐飲店生意很紅火，去晚了都要排隊的話，互聯網技術與智能化設備就很有必要。

三、智慧餐廳的優點

1、報表管理，涵蓋收入，成本，折扣，退菜，會員卡等方面，有效提供了更詳細的解決方案。

2、遠程管理，通過手機就能設置餐桌，員工，打印機，付款方式，折扣方案，數據與收銀同步。

3、掌控餐廳動態，餐飲商家可以通過一部手機進行查看用戶評論，了解實時動態。

4、營銷策劃，通過強大的后臺進行會員卡，積分，優惠等營銷工具，商家可通過手機發起各種營銷活動。

四、智慧餐廳功能介紹

1、顧客實現提前預定，提前消費點餐，并且還可以通過網上進行點餐，手機訂餐，查詢等一系列的操作。

2、開臺點菜是必不可少的，餐飲系統提供了開臺，點菜，結算等，顧客可對口味，做法，分量進行自行設置，還可進行退菜，催菜等。

3、數據管理功能，對餐臺的類型，包房設置，菜品管理等。

4、打印，顧客點餐之后，后廚可以進行打印小票，這也杜絕了跑單漏單現象，支持多種打印方案，提高了用戶的就餐時間問題。

5、會員管理，幫助餐廳維護新顧客，留住老顧客，對會員資料進行儲存，提供更好的服務。

五、智慧餐廳APP開發

餐飲點餐APP開發可以幫助餐廳實現智能、智慧化，既可減輕員工的工作量，同時又可讓顧客感受到更好的服務。傳統的紙質點單模式，不僅麻煩而且效率很低。由于成本控制等原因，餐館是不可能把所有菜的樣式都打印出來讓顧客選擇的。因此一些新顧客在點餐時就會仔細的詢問服務員，這個菜怎么怎么樣，這樣一來不僅會拉長戰線，而且服務員的工作量也會大大拉長。但是如果使用餐飲點餐APP的話，這些問題就不能再被稱之為問題了，不僅所有的菜色都可以直接展現，而且服務員的工作量也會大大減輕。

1、智慧餐廳APP開發優勢

1)商家形象展示：不同的分店環境展示不同的照片，比如商家的特色環境、企業形象、環境風格布局等的內容都展示給用戶，方便用戶查看。

2)用戶在線預約：用戶登陸APP之后，可以直接預約餐廳的作為，不用在人滿為患的時候花很長的時間來排隊。

3)隨時隨地選菜：開會、坐車或者是休息時間都可以自己選菜，到了餐廳時候，服務員直接打印預選菜單，并且和客戶核對菜單即可。

4)團購活動：餐廳可以在線免費推送促銷信息，自發組織團購活動，讓用戶享受更多優惠。

5)地圖導航方案：使用內置百度地圖，路線精準;有自駕、公交、走路三種導航方式;實現同城分店導航;實現跨城市導航。

6)分店管理方案：后臺設定多個分店，在客戶第一次使用時選擇一個默認的分店，后來登陸都優先顯示默認的分店;后臺控制分店不同的首頁展示;分店可以批量復制其他店的菜品：一鍵復制，降低管理成本等。

7)訂單管理：所有顧客的訂單都可以在APP上查看，這樣餐廳老板就能對一天、一周和一月的頂單情況有個輕松的了解。同時每天的銷售總量也可以直接通過APP查詢，簡單方便。

8)優惠買單：成為餐廳的VIP后便可以享受更為優惠的價格，同時餐廳所做的一些使用優惠券的活動也可以直接使用APP來幫助顧客結賬，顧客還可以選擇在線支付，買單將會變得更加簡單。

9)卡券核銷：會員卡注銷、優惠券過期等都可以在APP上一鍵設置。

10)數據分析：幫助餐廳老板分析出，回頭客與新顧客的比例。同時對于餐廳所投放在美團、大眾點評上活動的反饋也可以通過APP來解決。將有效地提升餐廳的工作效率。

2、智慧餐廳APP開發的功能

1)頁面功能齊全：在為廣大用戶提供服務的同時，智慧餐廳APP應當從用戶用餐的角度出發，無論是從界面的預約訂餐到最后的用餐點評，都讓用戶領會到優質的線上點餐服務。以此來提升用戶的黏性。

2)展示餐飲服務功能：智慧餐廳APP與線下各個餐廳合作，把餐廳的菜單特色、環境布置風格以及服務能力最大化展示出來，讓用戶可以快速的了解餐飲的服務特色，從而提升餐飲品牌在消費者心中的形象。

3)優化框架結構：智慧餐廳APP要不斷的使用互聯網技術，對后臺進行更新以及維護，優化平臺內的框架，從而提升用戶的使用體驗，成為平臺內的忠實粉絲。

4)促銷活動：智慧餐廳APP根據線下餐廳舉行的各種優惠活動，線上布置一系列的優惠券搶購活動，用戶線上參加即可。這樣不僅可以大大的節省線下餐飲推廣成本，同時也能提升其知名度。

六、智慧餐廳的特點

1、規范工作流程、提高運營效率

從開臺到結賬，每一步都是在系統上完成，規范了餐飲企業營業的工作流程，優化了操作環節，降低了勞動強度，從而提高了工作效率和運營效率;

2、降低運營成本、提高經營效益

無線點菜、廚打監控、進銷存管理，節約人力成本、杜絕了跑單現象發生、降低運營成本，幫助餐飲商家節流、菜品管理、費用管理、會員管理，隨需更新菜品、拓寬營銷渠道、增加經營效益，幫助商家開源;。

3、提升餐廳形象、提高服務水平

店面運營的統一管理，無線點菜提供給客人絕佳的用餐體驗，服務效率和服務質量的大大提高，多樣的會員配置方案，提升店鋪形象、增加競爭優勢;

4、促進科學決策、提高管理水平

準確實時的數據統計，科學精細的數據分析，為高效的人員管理、會員管理、進銷存管理以及各種報表管理提供數據支持，大幅提升餐飲商家的管理水平，幫助經營者進行科學決策，有利于餐飲商家的發展壯大。

七、智慧餐廳的營銷方式

1、人臉識別

智慧餐廳通過這一整套的人臉識別服務，幫助線下門店更好的了解用戶，獲得用戶數據，完成精準營銷的大數據有效積累，進而提升門店的銷售轉化率，提升門店盈利。當消費者一步入門店，智能攝像頭和智能感知技術便會自動抓捕消費者的面部圖像，隨后回傳回至會員人像數據庫中進行比對，并準確識別出會員的身份信息，識別姓名、口味喜好、消費能力、常坐餐桌類型等。

2、小程序點餐

小程序出現的主要目的在于連接線下的服務場景，餐飲行業正是最大的線下場景。隨著用戶需求日趨多樣化，餐飲業的信息化同樣面臨著諸多挑戰，小程序的多種能力，也將幫助餐飲企業大幅提升經營效率。智慧餐廳小程序點餐，用最便捷、最簡單的方式，滿足顧客最核心的需求。體驗至上，支付閉環，營銷便捷，為商戶提供一整套的“支付+營銷”解決方案。

3、社交廣告

您新店開業了或者有新菜品要推出，你可以拍個小視頻，然后在抖音上推給你的會員。您也可以在微博上做推廣，在文章中植入門店活動的信息，你可以把門店活動例如搶紅包券的鏈接放在微博里，讓大家搶優惠券。智慧餐廳后臺可以看到有多少人搶了優惠券，有多少人進店使用了優惠券。那些潛在客戶，參與了搶紅包的活動，就會變成我們店的會員。領券即會員。

4、外賣平臺

智慧餐廳與美團、百度外賣等這些外賣平臺全線對接了，顧客在外賣平臺上的數據，比如說下單點了哪些菜、花了多少錢，在哪個門店點的餐，這些數據都會匯總到智慧餐廳這邊來，幫助您這邊統一管理訂單，同時將這些在外賣平臺的會員信息引入您門店的會員池，以便于統一管理，后期做營銷。

八、智慧餐廳系統使用流程

1、餐廳服務員掃描店員二維碼，進入餐廳管理界面;后廚及送餐人員掃描廚房二維碼進入后廚管理界面。

2、客人到來后，服務員引導顧客入座，在手機管理界面上點入座。

3、客人連接店內Wifi，掃描桌上二維碼，進入顧客自助點餐界面。也可將店內預置的Pad或店員手機給顧客點餐。注意：將店員手機或店內預置Pad給顧客點餐，請務必選擇顧客點餐選項，這樣返回管理界面需要密碼，而點餐返回時無需密碼，防止顧客誤操作進入管理界面。返回管理界面點最上面圖標。

4、客人選好餐品，下單后，服務員手機端及前臺電腦端將收到下單通知，服務員可與客人核對無誤后點交廚，提交到后廚處理。

5、后廚接收到前臺下單后，點擊接收，開始做菜，制作完成后，將菜品交送餐口，點擊完成。

6、送餐人員根據廚師送來的菜品，手機上查看應是哪一桌的菜品，然后送餐，送餐完成后點擊完成。

7、客人就餐完畢后，呼叫服務員來結賬。服務員點擊結賬，選擇可用折扣，自動計算金額。

8、選擇支付方式，當選擇微信或支付寶支付時，右邊出現掃碼鏈接，點擊掃碼鏈接，生成支付二維碼界面。

9、客人掃描二維碼，完成支付，系統自動同步支付數據，并將交易號填寫入備注欄待查備用。

10、客人離開，服務員點擊清臺，餐桌狀態轉為空桌，迎接下一位顧客。

九、智慧餐廳發展現狀

餐飲行業作為滿足居民“衣食住行”四大基本生活需求之一的行業，規模龐大。國家統計局數據顯示，2017年，全國餐飲收入達4.0萬億元，同比增長10.7%。但同時，餐飲行業又是一個很分散的行業，2016年餐飲行業從業人數達1846.0萬人，餐飲百強企業營業收入僅占全國餐飲收入的6.1%。2017年限額以上餐飲企業占餐飲收入的比例僅24.6%，數量龐大的中小商家在餐飲行業中占據主導地位。

十、智慧餐廳發展前景

餐飲行業早已步入智能時代，傳統的餐飲模式已經不能滿足現代市場的需求，而智慧餐廳則成為未來的發展趨勢。我愛物聯網智慧餐廳正是迎合這樣的大環境，將智能設備普遍運用于店中，讓消費者感受到更加智能的服務，也提升整個餐廳的翻臺率。在智慧餐廳的管理中，它用科技武裝餐飲解放老板，管理就是這么省心。采用智能點餐 、智能結算，減少服務員智能制餐設備。消費者可以通過手機進行點餐與結算，全程甚至可以不要服務員的參與，非常方便快捷。智慧餐廳還在烹飪設備、點餐設備等方面下了功夫，給消費者提供更為智能與全面的服務體驗。據行業人士預測，如智慧餐廳這樣的餐飲店必會成為未來發展之主流。

十一、智慧餐廳方案開發商

我愛物聯網科技創始人莫偉雄，市場營銷出身，但很早就認識到未來技術才是企業最大競爭力，毅然投入技術研發領域，專門針對傳統企業如何智能升級，幫助傳統企業插上技術的翅膀，在萬物互聯方面，我愛物聯網提供業界物聯網PaaS+SaaS 服務，完美結合霧計算和云計算，快速從底層融合各種傳感信息和第三方系統，一鍵搭建“云+聯網模塊+APP控制端”基礎設施搭建。幫助客戶在打造智能產品快速升級迭代，在大數據與AI方面，我愛物聯網與騰訊、阿里進行戰略合作，實現物聯網數據與互聯網數據的全面融合;而且和各大硬件廠商合作，為客戶提供性價比最佳的硬件模塊控制板。軟件的快速迭代，硬件的成本控制能力，大數據以及多兼容性的連接是未來企業核心的關鍵，我愛物聯網將堅持與客戶共同成長的理念，做客戶最可靠的技術研發合伙人。